Auberge du Cheval Blanc – BASTIAN Pascal

Longtemps associé au grand Fernand Mischler, cette maison est aujourd’hui dirigée par Pascal Bastian (Maître Restaurateur). Ce chef au parcours brillant a travaillé aux côtés de Philippe Etchebest, Gérard Boyer ou encore Georges Klein à l’Arnbourg. Sa cuisine, moderne et expressive, à la fois créative et fidèle aux traditions régionales, séduit les habitués qui ont aimé le répertoire de Fernand Mischler et une nouvelle clientèle, curieuse de découvrir le talent de l’artiste. Carole, la maîtresse de maison, aime merveilleusement le service. Carte des vins d’une grande table. Spécialités du chef: Canneloni de foie gras poêlé aux champignons des bois, émulsion de truffes noires – Noisettes de dos de chevreuil Flegenstein – Filet de bar rôti façon grenobloise.